门墩鱼

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门墩鱼是以鲢鱼五花肉片、葱、姜、蒜为主要原料制作的菜品。
中文名
门墩鱼
主要食材
鲢鱼五花肉
口    味
酱香浓郁,肉嫩爽口
调    料
盐、味精、白糖、酱油、醋等
主料鲢鱼辅料:五花肉片、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、料酒、甜面酱、香油、花椒、大料
烹制方法:1、将鲢鱼洗净后切成门墩块,坐锅点火倒油,下花椒、大料五花肉片煸香,调入甜面酱、料酒、酱油、醋、冲适量热水,将鱼块放入,加盐、白糖、干辣椒、葱、姜、蒜、胡椒粉小火炖10分钟,开盖后调入香油、味精,大火收汁即可。
特点:酱香浓郁,肉嫩爽口。
词条标签:
食品 菜品