银丝肉

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银丝肉是银丝和肉做成的食物。
中文名
银丝肉
主要食材
猪里脊肉,粉丝
辅    料
青椒、火腿肠、鸡蛋清
调    料
盐、味精、苏打粉

银丝肉主料

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猪里脊肉 200克 粉丝 50克

银丝肉辅料

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青椒 25克 火腿肠 25克 鸡蛋清 50克

银丝肉调料

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料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 猪油(炼制) 15克 味精 1克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 苏打粉 1克 各适量

银丝肉食用效果

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中老年保健食谱

银丝肉类别

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私家菜 滋阴调理 贫血调理 老人食谱

银丝肉口味

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鲜嫩酥香,色泽银白。

银丝肉食物做法

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1.把肉切成细丝,放在碗内加苏打粉和清水浸泡几分钟再用清水洗净,挤干水分放盘里,用少许盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀备用。
2.粉丝剪成20厘米长;葱切丁、姜切末。用一小碗加料酒、味精、精盐、淀粉少许,鲜汤对好汁备用。
3.勺内放宽油,烧至五成热时将粉丝下勺炸透,捞出码在盘中,再把肉丝下勺滑开捞出。
4.勺内留油少许,油热时用葱姜炸锅,放入肉丝、青椒丝、火腿丝炒一下,把对好的汁泼入勺内,翻炒均匀加明油,出勺盖在粉丝上,吃时拌匀。 [1] 
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参考资料
词条标签:
食品 菜品 生活