赛蟹粉

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赛蟹粉是一道以鸡蛋、生油、麻油等为主要食材制作的美食。
中文名
赛蟹粉
主要食材
鸡蛋
调    料
生抽、麻油、精盐
工    艺
赛蟹粉
原料:鸡蛋二只。
调料:生油一两,麻油二钱,水淀粉三钱,精盐三分,醋一钱,味精三分,白糖三钱,鲜汤五钱,姜末一钱。
制法:A.鸡蛋打碎,蛋清与蛋黄分开放入碗内,各用筷子调拌几下。
B.锅内放花生油烧热后,先倒入蛋清,划散。待蛋清结块发白后,再倒入蛋黄与划散的蛋白一起炒至金黄色,加入姜末、精盐、味精、白糖、醋、鲜汤,用水淀粉着腻,再浇上麻油即成。
词条标签:
菜品