白斩鸡饭

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白斩鸡饭是一道菜品,主料为鸡肉。
中文名
白斩鸡饭
主要食材
鸡肉
配    料
葱姜
调    料
八角,花椒,料酒,盐,白胡椒
做法
1.鸡肉:一锅水,葱姜,八角,花椒,料酒,盐,把小母鸡对切(这样熟的快一些),盖
上盖子,开锅后转小火,15分钟,关火,再闷20分钟。因为是孩子吃,所以宁熟勿嫩。
2.料汁:小火,上油,炒香葱姜末,加盐,白胡椒,调匀,倒入半杯冰水即可。
3.捞出鸡,放入冰水中浸泡,10分钟,空水,切块装盘,浇上料汁就好了。 [1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品